วันรับสมัคร
| # | ช่วงวันรับสมัคร | ช่วงเวลาเรียน | เปิดรับสมัคร (ท่าน) | รายชื่อ |
|---|---|---|---|---|
| 1 |
10 พ.ค. - 13 ส.ค. 2565 (ก่อนวันที่เริ่มเรียน 7 วัน) |
20 - 21 ส.ค. 2565 (2 วัน) |
0 / 20 |
ระยะเวลาของหลักสูตร
หลักสูตรอบรม 15 ชั่วโมง
สถานที่
ห้องปฏิบัติการอาหาร
วัตถุประสงค์
- เพื่อให้ผู้ประกอบการอาหารหรือผู้ผลิตอาหารสามารถนำความรู้ของระบบ GMP และ GHP ไปใช้เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหารเพื่อสร้างความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค
- เพื่อให้ผู้ประกอบการอาหารหรือผู้ผลิตอาหารสามารถนำความรู้เกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (Food allergen) และวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ไปปรับใช้ในกระบวนการผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัยต่อผู้บริโภค
กลุ่มเป้าหมาย
เป้าหมายเชิงปริมาณ
- ผู้ประกอบการอาหารหรือผู้ผลิตอาหารและบุคคลทั่วไปที่สนใจ จำนวน 20 คน/รุ่น
เป้าหมายเชิงคุณภาพ
- เป็นการสร้างเสริมให้ผู้ประกอบการอาหารหรือผู้ผลิตอาหารสามารถนำความรู้ของระบบ GMP และGHP ไปใช้เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหารเพื่อสร้างความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค และนำความรู้เกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (Food allergen) และวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ไปปรับใช้ในกระบวนการผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัยต่อผู้บริโภค
ขอบข่ายเนื้อหา
- ความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดของ GMP/GHP ตามมาตรฐาน CODEX
- ความรู้เกี่ยวกับชนิดของอาหารที่ก่อภูมิแพ้ ข้อความที่ต้องติดฉลาก food allergen และการประเมินความเสี่ยงด้าน food allergen ในวัตถุดิบ
- ความรู้เกี่ยวกับการแบ่งกลุ่มวัตถุเจือปนอาหาร กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับวัตถุเจือปนอาหาร เงื่อนไขการใช้และอันตรายจากการใช้วัตถุเจือปนในอาหารไม่ถูกต้อง และประโยชน์ในการใช้วัตถุเจือปนอาหาร
การวัดผลประเมินผล
สิ่งที่ต้องประเมิน
- ผู้ประกอบการอาหารหรือผู้ผลิตอาหารสอบผ่านเกณฑ์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 70
วิธีการประเมิน
- แบบประเมินตนเอง
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
- ผู้ประกอบการอาหารหรือผู้ผลิตอาหารสามารถนำความรู้ของระบบ GMP และ GHP ไปใช้เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหารเพื่อสร้างความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคได้
- ผู้ประกอบการอาหารหรือผู้ผลิตอาหารสามารถนำความรู้เกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (Food allergen) และวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ไปปรับใช้ในกระบวนการผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัยต่อผู้บริโภคได้
กำหนดการ
วิทยากร
ผศ.ดร.วันเพ็ญ แสงทองพินิจ
ผศ.ผาณิต งามสัมฤทธิ์
สอบถามเพิ่มเติม
...